酱 jiàng

• 一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄～。甜面～。
• 像酱的糊状食物：果～。芝麻～。
• 用酱或酱油腌制（菜蔬）：～了点黄瓜。
• 用酱或酱油腌制的（菜蔬）：～萝卜。
• 一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。